ANGLIAVANDENIAI

Angliavandeniai – būtini gyviesiems organizmams, tai svarbiausias maisto, energijos šaltinis.

Angliavandenių atliekamos funkcijos:

Pagrindiniai angliavandenių šaltiniai:

MONOSACHARIDAI

Monosacharidai – paprasčiausios sudėties angliavandeniai.

Kai kurie monosacharidai yra saldaus skonio, pavyzdžiui fruktozė. Paprastai monosacharidai būna bespalviai, tirpūs vandenyje, kristalinės struktūros.

Labiausiai paplitę monosacharidai:

• gliukozė (dekstrozė) – aptinkama meduje, vaisiuose, kraujo sudėtyje;
• fruktozė – aptinkama meduje, vaisiuose;
• galaktozė – aptinkama žinduolių piene;
• ribozė – įeina į RNR (ribonukleino rūgštis) sudėtį;
• deoksiribozė – yra visose augalų ir gyvūnų ląstelėse, įeina į DNR (deoksiribonukleo rūgštis) sudėtį.

DISACHARIDAI

Disacharidai – angliavandenių molekulės, susidedančios iš dviejų monosacharidų (vienodų ar skirtingų) molekulių.

Labiausiai paplitę disacharidai:

• sacharozė (cukrus) – susidaro iš vienos gliukozės molekulės ir vienos fruktozės molekulės, dažniausiai gaminamas iš cukrinių runkelių, cukranendrių;
• maltozė – susidaro iš dviejų gliukozės molekulių;
• laktozė (pieno cukrus) – disacharidas, sudarytas iš gliukozės ir galaktozės, randamas piene.

POLISACHARIDAI

Polisacharidai – sudėtiniai angliavandeniai arba „aukštieji cukrai“, sudaryti iš didelių ir labai didelių molekulių.

• Oligosacharidai, turintys tris anglies atomus, vadinami triozėmis – maltotriozė, naudojama alaus gamyboje, lengvai skaidosi. Polisacharidai, kuriuose yra keturi anglies atomai, yra vadinami tetrozėmis, penki – pentozėmis, šeši – heksozėmis ir t.t., sunkiai skaidosi arba nesiskaido.

Polisacharidai naudingi žmogaus organizmui, jų skaidymas užima ilgesnį laiko tarpą, tuo pačiu energija užtikrinama ilgesniam laikui.

Visai kitas polisacharidų poveikis bičių maitinimo atveju. Kadangi polisacharidų molekulės yra didelės arba labai didelės, tai bičių organizmai, bandydami suskaidyti polisacharidą į monosacharidą:

• nepasisavina polisacharidų – bitės BADAUJA, tai ypatingai pavojinga žiemos laikotarpiu;
• greičiau dėvisi – trumpėja bičių gyvenimo laikas.

Labiausiai paplitę polisacharidai:

• krakmolas – gausu grūduose, bulvėse, ankštiniuose augaluose;
• maistinės skaidulos – celiuliozė (netirpi ląsteliena); pektinai, gumos (tirpsta, tirštėja vandenyje).

DRAUGIŠKI BITĖMS ANGLIAVANDENIAI

Įsigyjant sirupą žiemos maitinimui svarbu atkreipti dėmesį į:

Paprastai sausos medžiagos kiekis sirupuose skirtuose bičių maitinimui svyruoja nuo 68% iki 73%.

BITĖ-2 SIRUPO VISOS CUKRŲ SUDĖTINĖS DALYS LENGVAI PASISAVINAMOS

BITĖ-2 SIRUPAS: